A tavola! Oggi prepariamo le polpettine di neonata.
29 Febbraio 2012. LE RICETTE Polpettine di neonata. Ingredienti (per 4 persone): 300 gr di neonata; 1 uovo; una manciata di parmigiano grattugiato; una manciata di pangrattato; 1 ciuffo di prezzemolo; mezzo spicchio d’aglio; sale e pepe; olio per la frittura. Preparazione: Mescolate in una terrina la neonata unitamente all’uovo, al formaggio, all’aglio e al prezzemolo tritati; amalgamate il tutto aggiustando di sale e pepe e solo a questo punto aggiungete il pangrattato, quanto basta per dare consistenza all’impasto senza renderlo troppo asciutto. Scaldate in padella l’olio per friggere e componete, con l’aiuto di due cucchiai, delle polpette che servirete ben calde, magari su un letto di scarola riccia croccante. Spaghetti con la neonata Ingredienti (per 4 persone): 300 gr di neonata; 400 gr di spaghetti (possibilmente trafilati artigianalmente); 1 spicchio d’aglio; un paio di pomodori pel...