Monreale (Pa),lì 29 Nov. 2009. Alcune delle pietanze tipiche della città di Palermo sono le panelle e le crocchè , ovvero le prime, delle frittelle realizzate con la farina di ceci, condite subito dopo la frittura con sale (e se piace qualche goccia di limone), mentre le seconde, anche dette cazzille palermitane, sono delle frittelle realizzate con un'impasto a base di patate lesse, a cui viene aggiunto del parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato , fritte in abbondate olio di seme e sale quanto basta. Spesso vengono consumate all'interno della "focaccia", un panino simile a quello da hamburger e dalla pasta morbida, ma dalla crosta croccante e arricchita dal sesamo. Ingredienti per la preparazione delle panelle: farina di ceci acqua sale prezzemolo olio di semi Preparazione: Prendete una pentola, versatevi un litro d'acqua circa e ponetela sul fuoco lento. Unite a pioggia la farina di ceci, salate e mescolate continuamente fino ad ottenere un impasto ...