30-12-2008(ASCA) - Roma, 30 dic - Nella notte piu' lunga dell'anno saranno consumati in Italia oltre 8 milioni tra cotechini e zamponi che accompagnati dalle lenticchie portafortuna e dal pure' si affermano come il piatto tipico piu' gettonato tra i menu' a base di carne. E' quanto stima la Coldiretti nel sottolineare che durante le festivita' di fine anno si consuma quasi il 95 per cento della produzione nazionale.
A fronte di una sostanziale stabilita' della domanda, nel 2008 si rileva - sottolinea la Coldiretti - un aumento della richiesta per cotechini e zamponi artigianali magari acquistati direttamente dagli allevatori.
La maggioranza della produzione nazionale - rileva la Coldiretti - e' certificata come Cotechino e Zampone di Modena IGP, riconoscibili dal caratteristico logo a cerchi concentrici gialli e blue con stelline dell'Unione Europea.
Immancabili insieme a due piatti storici le lenticchie chiamate a ''portar fortuna'' con un consumo stimato di 5mila tonnellate anche se - continua la Coldiretti - particolarmente ricercate sono quelle Castelluccio di Norcia IGP ma anche quelle inserite nell'elenco delle specialita' tradizionali nazionali come le lenticchie di S.Stefano di Sessano (Abruzzo), di Valle agricola (Campania), di Onano, Rascino e Ventotene (Lazio), molisane (Molise), di Villalba e Ustica (Sicilia) o quelle umbre.
red/res/alf
(Asca)
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